疫情仍在，但这门 “好看不好做” 的生意却率先回春！
300%，生鲜电商们订单暴涨！
一场疫情，打了所有人一个猝不及防。
此后，不敢出门成为日常，囤囤囤也成为我们的日常，先有囤口罩，后有囤粮食蔬菜，危机意识发挥到了极致。
受此影响，尽管目前疫情仍在，但有一个行业已经率先迎来转机。
它就是生鲜电商。
有数据显示，叮咚买菜大年三十订单较上月涨超300%；近期整体订单约增80%，客单价增加约70%，每天新增用户4万多，其中自然增长占比逾70%，约占整体下单用户的10%。
美团买菜春节期间北京地区的日均订单量为节前的2-3倍，并呈现持续上涨趋势。在蔬菜、粮油副食、水果、肉禽蛋、海鲜水产等需求量较大的品类中，蔬菜销量增长最为迅速。
除夕至正月初九，京东生鲜蔬菜销售同比增长450%，猪牛羊肉和禽肉单品等基本食材销售同比均超过400%，其中猪肉比去年春节增长超10倍。
盒马生鲜每天的生鲜订单量也已经达到了10万份，每天需要准备250吨包装蔬菜、80吨散装蔬菜才能满足用户需求。
此外，每日优鲜除夕至初四期间实收交易额较去年同期增长321%，预计春节七天总销量将突破4000万件，其华北区域的订单量增幅为去年同期的136%，初一当天订单量较去年涨幅增加227%，其中水果和蔬菜的预计到货量为原来计划的3倍左右。
由上述数据可见，近来生鲜电商们的受欢迎程度。
而一直以来，好看不好做是生鲜电商被贴上的标签之一。
有数据显示，中国生鲜电商市场的交易规模在2018年已突破2000亿元，2018-2020年的行业增速分别为41.2%、39.9%和36.3%，预计到2022年时，整个市场规模将达到7054.2亿元。
也就是说，生鲜电商背后蕴藏着一个千亿级、甚至万亿级市场。
但看似庞大的生鲜电商市场，在经过无数玩家的奋斗之后，线上渗透率只勉强被打开了4%。
且遗憾的是，在目前大约4000多家生鲜电商平台中，仅有4%营收持平，88%陷入亏损，只有1%实现盈利。
而具体到被曝出的各大生鲜电商，它们没有遇见订单暴涨，有的只是关店和歇业。
如，11月，有生鲜电商呆萝卜因资金链断裂等原因，陷入关店风波，千余家门店歇业；
同一个月，社区生鲜电商平台妙生活关闭其在上海的80家门店；
12月，武汉的吉及鲜内部宣布融资失败，将大规模关仓；
不久之后，生鲜电商平台“我厨”的APP和官网也被曝出暂停服务，其客服热线也已无人应答。
如今，在疫情之下，生鲜电商的订单量暴增，似乎也意味着生鲜电商即将迎来转机。
不过，生鲜电商平台们订单量的暴涨，也将给生鲜平台们带来以下几个方面的考验。
首先，供应问题。
生鲜电商说白了就是电商平台的一种新形势，它主要以生鲜产品为卖点，新鲜多样是其基本特色。
但很多生鲜电商并没有稳定的货源，有的对接的是单一农场，有的对接的则是多个农场。结果往往会导致产品数量、品类、品质受限，甚至出现单一产品因量少售罄，或者量多导致库存积压等问题。
而这也是电商平台们在历经近10年的时间里，仍未取得很大发展的重要原因。
值得一提的是，生鲜电商平台上，生鲜的上架需要经过采摘、分拣、配送等一系列操作。
但由于疫情发生正值春节期间，参与各个环节的员工人数减少，一旦消费者出现争抢情况，那么生鲜产品的供应也将出现供不应求的情况。
如今，复工时间经历了一再延长，摆在生鲜电商们面前的供应难题也可以算得上是一次大考。
毕竟，如果供应不足，需求再多都没用。
其次，配送问题。
生鲜电商的另一特色在于即时配送。
此前，生鲜平台们的配送方式多为即时配送，配送时间也基本是短则半小时，多则一小时左右。
但此次疫情影响下的春节期间，各大电商平台们的配送时间都或多或少的出现过延长现象。
比如，每日优鲜就曾多次向用户推送延时配送公告。
美团买菜也显示，早上7点后下单，特殊时期暂停预约次日订单，仅接受当日订单。
除了配送时间延长，配送环节还出现过配送员紧张现象。
如有网友称，在盒马生鲜、天猫超市下单，须预约配送，否则则可能出现约满无法配送等情况。
可见，疫情影响之下，生鲜平台们从供应到配送等多个环节都面临着挑战。
此外，当疫情过后，这些生鲜电商们能达到多少的用户留存也是其需要考虑的问题。
只有留住用户，生鲜电商们才有谈未来的可能。
当然，这是后话。
而现在，生鲜电商平台们需要做的是保障供应，解决配送等环节中可能会遇见的问题，为日后的用户留存打好基础。
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