海底捞，西贝涨价风波后，美团外卖平台遭广东餐饮企业集体投诉！

餐饮行业受疫情影响较大，很多地方恢复了堂食，但人流量比平时明显下降了很多！

随着复工复产有序展开，很多餐饮企业又看到了新的希望！

没错，那就是外卖！

不过，这些餐饮企业又遇到了新的“麻烦”，他们认为外卖平台的佣金太高。

广东餐饮企业集体投诉美团

广东餐饮服务行业协会微信公众号4月10日发布了《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》，指出美团外卖在广东餐饮外卖的市场份额高达60-90%，已达到《反垄断法》规定的市场支配地位，并涉嫌实施垄断定价，各类收费层出不穷，设定了诸多不公平的交易规则，持续大幅提升扣点比例，新开餐饮商户的佣金最高达26%，已大大超过了广大餐饮商家忍受的临界点；疫情期间，美团却依旧强势要求餐饮商家做“独家经营”，否则就强制注销、下架门店。

广东餐饮企业为何要集体投诉美团外卖平台？

1，餐饮企业认为抽成太高

广东某餐饮负责人称，一般的餐饮企业佣金在20%左右，优质，长期合作的客户佣金在16%左右，新开的餐饮店佣金则高达26%。

佣金具体是多少，不得而知，但联名函里提到了最高佣金达26%。

一般的餐饮外卖企业的利润大概为30%左右，如果联名函内容属实，也就是说，利润的一半以上给了外卖平台。

企业都是以盈利为目的，此次疫情对餐饮行业的冲击又较大，加上餐饮企业此前可能一直认为外卖平台的佣金过高，就导致了联名投诉。

佣金是不是过高，局外人无法评论，不过，如果费用过高的话，最终买单的既不会是外卖平台，也不是商家，只能是消费者。

2，是否涉嫌垄断？

可能有人会说，如果嫌佣金过高可以选择其他的外卖平台。

实际情况并不如说起来这么简单。

市场上外卖平台也不少，但知名平台只有三家，美团，饿了么和饿了么星选。

其中，美团和饿了么占据了市场近9成的份额，美团的市场占有率更是超过6成，是绝对是领头羊。

一般的商家又不可能像金拱门，星巴克，宅急送这样的大户，有自己的专门配送人员，基本上是选择空间不大，甚至是没得选。

是否涉及垄断，这需要由法律和专业的律师来判定。

美团最新回应

突然被推到舆论的风口浪尖，美团自己也觉得很憋屈，并作出了回应，称并不是外界想象和传言的那样。

美团回应的核心问题有以下几点：

• 美团也很委屈，刚实现营收平衡的2019年，其第四季度每单利润不到2毛钱，如果说真是“暴利”的话，也不至于连续亏损5年。

• 美团八成以上商户佣金在10%到20%之间，并不是市场说的基本上是20%，甚至很多超过20%。

• 平台的绝大部分收入用于平台建设和专业配送，也就是大部分收入给了外卖员以及维护和建设APP。

关于第一点，抽取的佣金和每单利润其实与企业是否亏损其实并不是绝对的因果关系。

美团说八成以上佣金在10%到20%之间，很多广东餐饮企业说佣金大部分在20%以上，只有优质的，长期合作伙伴才能享受16%左右的“优惠价”，这个相当于是各执一词。会不会是广东餐饮企业的佣金相对较高，其它地方相对降低，拉低了平价值，这个可能性应该不大。

佣金到底是多少，到底谁说的是事实，只有时间能给出答案。

关于平台的收入，APP维护和建设肯定需要成本，而骑手的工资肯定也占了很大一部分。

美团财报显示，2019年美团外卖交易总额是3927亿元，交易笔数是87亿，外卖佣金收入为496.5亿，骑手成本为410.4亿，即美团外卖把佣金收入的超80%支付给了骑手。

这点上看还是不错的，不仅提供了众多的就业岗位，骑手如果勤快的话，收入还能不菲。

餐饮企业如何自救

餐饮企业和外卖平台掐架，孰是孰非？

商场上没有对错，只有利益。

外卖平台的佣金多少才算合理，很大程度是市场决定的，笔者没有发言权，但从消费者的角度，还是能说说自己的想法。

1，涨价并非万能

为了自救，很多知名餐饮企业前不久纷纷涨价，譬如海底捞，西贝，喜茶等等，最近有消费者反应海底捞一片土豆1.5元，一碗米饭要7块。

海底捞受消费者青睐的重要原因是服务好，消费体验好，但这并不意味着价格可以贵到离谱，其实，海底捞本来价格也不算便宜了。

自救的方法有很多，譬如服务还可以更好，这不，涨价行不通了！现在海底捞道歉了。

西贝董事长也道歉了。

 

道不道歉并不重要，关键是要继续提升品质，去哪里消费，最终的决定权还是在消费者自身。

2，品质才是王道

个人认为，餐饮企业过分纠结佣金问题，还不如提升产品质量，特别是一些专注外卖业务的餐饮企业。

有些小的外卖企业为了节约成本，厨房卫生状况就不说了，原材料净选择便宜货，甚至不新鲜食材，油也不一定是好油，米饭甚至是夹生的。

有些外卖简直没法吃，对健康有多大影响还不得而知。

这样的外卖，媒体已经曝光过过多次，甚至还上过3.15，但利益驱使，当前依然还有很多这样的餐饮企业。

质量好，用心做，口碑自然就好，订单也会越来越多。消费者宁愿花40块吃到干净，可口的外卖，也不愿意花15块购买看着就没食欲的外卖。

有时候，价格并不是最主要因素。

结语

鹬蚌相争，消费者遭殃。

外卖平台为了企业利润，根据市场抽取一定佣金无可厚非，多少算合理，也基本上是由市场决定，餐饮平台认为自己辛辛苦苦的利润一半竟然给了外卖平台，心里有委屈，也属正常。

外卖小哥表示都不要看着我，我没有赚这么多钱！

企业都是以盈利为目的，无论外卖平台和餐饮企业最后争论的结果如何，成本都会转移到消费者身上。

无论是外卖平台还是餐饮企业，争取利润最大化无可厚非，但也需要考虑消费者的感受，如果乱象一直存在，消费者最终会选择用脚投票。

您是支持美团外卖平台还是支持餐饮企业呢？

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