美国国民炸鸡 Popeyes 也用阿里双中台，10年要开 1500 家

5月15日，美国知名炸鸡品牌Popeyes首家门店于上海开张，再度进入中国市场，并透露了10年1500家门店的扩张计划。为了此次“卷土重来”，Popeyes同阿里云合作，引进中台技术，实现全业务数字化运营。

“必须从第1家店快速扩展到第400家店，达不到这一规模就很难生存下来。”Popeyes 中国区CEO Raphael Coelho表示，开店速度极大地考验了供应链效率、顾客体验和产品创新速度，而中台可以成为解决问题的有效手段。

20年前，Popeyes曾以“派派思”的中文名在北京开店。Popeyes 创立于1972年，隶属于汉堡王母公司RBI集团，以其独特的炸鸡、海鲜和极具路易斯安那风味的特色火爆北美、圈粉碧昂丝。

Raphael Coelho指出，20年来餐饮环境发生巨大变化，而快餐行业的信息化程度仍然较低，业务割裂、系统孤立，导致规模越大、成本越高、协同效率越差。

作为阿里巴巴商业操作系统的底座，阿里云具备丰富的中台技术对外输出经验，能够改变企业原来的IT“孤岛”模式，重构数据和业务资源。未来Popeyes不需要为单个的业务模块独立开发，可直接通过中台对接所有业务端，实现会员、商品、交易、营销全面打通，甚至帮助门店选址、设计和服务改进。

目前Popeyes的业务中台已经搭建完毕，大大节省开发成本，缩短开发周期，并形成服务线下、线上消费者的能力，为新开店提供强有力的技术服务支持。未来，阿里云还将帮助Popeyes构建数据中台，将相关运营数据沉淀，打破企业内部职能界限，加速创新。

Raphael Coelho坦言，Popeyes大力投入双中台，也承载着RBI集团的数字化布局：从Popeyes开始，试水并沉淀数字化转型方法，最终实现复用。

在中国零售行业市场，阿里云已占50%的市场份额，位居第一，全面深入服饰、快消、3C消费电子、商场百货购物中心、美家、新餐饮、新文旅等7大行业。

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