叮咚买菜与盱眙县合作打造小龙虾预制菜供应链

4月11日消息，在盱眙举办的“叮咚买菜·盱眙龙虾战略合作发布会”上，盱眙龙虾产业集团和叮咚买菜双方签订《战略合作协议》，为“叮咚买菜盱眙龙虾养殖基地”揭牌。同时，盱眙龙虾协会向叮咚买菜超级小龙虾工厂授“盱眙龙虾协会会员单位”牌匾。

图源：联商网

叮咚买菜首席商品官（CMO）徐志坚在现场表示，小龙虾如今已经成为了每年千亿元规模的产业，通过与盱眙县合作，叮咚买菜将在盱眙打造集小龙虾养殖、研发、加工一体化产业链，过程最短可以在24小时之内完成，在模式创新、品牌打造、小龙虾全产业链标准制定等开展合作。

据叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜介绍，以前市场上小龙虾相关的预制菜主要以冷冻为主。2021年，叮咚在盱眙打造了国内第一条即食冷吃小龙虾产线，用传统的糟醉工艺将小龙虾打造成开盖即食的休闲零食。据悉，去年，叮咚买菜推出的小龙虾预制菜品牌“拳击虾”销售突破2.5亿元。

相对传统产业链，养、产、销等每一个环节都变得无比通畅，同时也提高了整个链路中的标准性。“在小龙虾产业中，叮咚买菜的目标就是打造一个从原料端到生产端、物流端，覆盖全产业链的生态供应链。”欧厚喜表示。

今年2月份在叮咚买菜举办了“2023食品生鲜行业供应商生态峰会”，会上，叮咚买菜宣布，将正式步入“大健康预制菜2.0”时代，并开出了目标规模50亿元的预制菜“订单”，面向全行业招募“预制菜合伙人”，帮助预制菜产业更加规范化、标准化健康发展。

据介绍，2023年，叮咚买菜首批将推出5个系列：“少油无油预制菜”、“低钠无盐预制菜”、“控卡低卡预制菜”、“清洁配方预制菜”、“低碳/低GI预制菜”。