苏宁菜场覆盖门店已超 200 家 一二线城市 “鲜” 为人知

8月15日消息，818期间，苏宁菜场新上线5家苏宁小店，累计覆盖门店已超过200家，同时也完成了南京社区店的全布局。

据《电商报》了解，苏宁菜场4月下旬在苏宁小店App平台上线，主要提供蔬菜、鲜肉、豆制品、活鱼（现杀）等商品，依托苏宁的生鲜供应链给消费者提供当天预订。

7月初开始，苏宁菜场在经历了2个多月的测试阶段后，逐渐加快了门店上线速度，目前已规划蔬菜、肉禽蛋、水果、水产海鲜等品类共计近200个SKU。预计9月份，苏宁菜场将开始向一线城市布局。在进军一线城市前，苏宁菜场将把生鲜SKU扩充至近300个，同时新增干调类、鲜花、快捷菜等品类，以匹配一线城市用户的消费需求。

据悉，苏宁菜场的运营原理是从周边原产地摘采发货，运输到加工中心后进行分拣包装后，再冷链运输到店，将菜场商品按序陈列在冷柜货架上，采取的是次日门店自提的预定销售模式，为的是保证菜品原产地直发到店，满足众多消费者对于日常高品质生鲜的消费需求。

《电商报》认为，苏宁菜场将成为深入社区场景的服务“标配”，以高品质生鲜菜品，带动餐饮、购物的双线流量转化。同时，为了以最大程度地保证产品的新鲜度和品质，苏宁也加大布局冷链物流的力度。

8月5日，苏宁物流执行总裁姚凯透露，“到2022年，我们会交付100万平方米的冷链仓储。”据姚凯透露，目前在建和筹备建设的冷链仓库分别位于北京、上海、广州、深圳、大连、武汉、南京、沈阳、厦门、郑州、成都等约20个城市，多为中心城市及省会城市。

看似“胸有成竹”，但也不能忽略在生鲜这条赛道上，早已是“人满为患”，作为生鲜电商主阵地的一二线城市尤甚。今年1月，美团在上海启动买菜业务的测试，并于3月底宣布启动北京市场的测试，并于7月正式进军武汉，首批开出10个站点；

盒马生鲜自2015年起步就开始在一二线城市疯狂“跑马圈地”，据《电商报》不完全统计，其在北上广深的门店已达79家，而目前全国门店超160家。

2017年成立的超级物种，定位品质生鲜食材体验店，目前在全国范围内已经布局包括北京、上海、广州、深圳、杭州等十多个核心城市，开设门店80余家，基本覆盖新中产消费人群及家庭。

而生鲜零售商扎堆一二线城市掘金的主要原因是用户就在这。据《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》显示，教育程度高的年轻用户是网购生鲜的主要人群。生鲜网购用户集中在26岁至35岁年龄段，大学本科学历占比为66.4%，个人月收入在8000元以上的用户占比达43.6%。生鲜网购用户也主要以一二线城市用户为主。

但是首经贸大学教授陈立平通过对比中日两国人口结构和消费特征，提出了一个“惊人”观点：我国一线城市的生鲜需求已经出现萎缩态势，预计2025年将到达拐点。另外，阿里本地生活服务公司联合第一财经商业数据中心发布的《2019线上生鲜消费发展趋势报告》显示，三四线城市饿了么生鲜订单量增速为一线城市的1.4倍。

由此可以得出一个结论，生鲜零售商如过江之鲫纷纷跃进一二线城市的生鲜红海，但是不可忽略的是三四线等低线城市的生鲜增速也正在快速发展。同时，低线城市的生鲜新兴业态尚未普遍布局，主要竞争者是传统菜市场和超市，因此在低线城市的生鲜机遇更为诱人。