咖啡市场硝烟四起 苏宁小店上线咖啡专门店

10月11日消息，在迎来中石化旗下易捷便利店和OYO酒店两位“搅局者”后，咖啡市场又再添“新军”。日前，苏宁小店首家咖啡专门店已在南京试营业，并且瞄准了“便利店+咖啡”的新模式。

据《电商报》获悉，首家咖啡专门店位于一家苏宁小店的二层，以“便利店+咖啡”的模型组合，面向上班白领为主的用户群体。在装修风格上，该店色调以棕色、灰色等深色系为主，配以简洁、硬朗的直线条与木饰面，整体性强。

品类方面，该店涵盖了美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等经典款，还推出了水果茶、奶盖、气泡水、冰沙等近年新兴产品，价位从12元到28元不等。除饮品外，苏宁小店也提供软欧面包、慕斯蛋糕、甜甜圈等烘焙食品。

不过，严格来看，苏宁在咖啡市场并不算什么“新面孔”。早在2018年7月，苏宁小店就宣布推出自主品牌“Lion Coffee（狮子咖啡）”，将通过咖啡柜台、小店极速配送和无人自助咖啡机三大消费场景，满足不同人群在不同时间段的咖啡消费需求，在线上线下双渠道进行连接，正式进军咖啡市场。

此外，今年四月，苏宁小店APP还为Lion Coffee推出了外卖服务，一度被业内解读为有意进军外卖咖啡领域，并再度为咖啡市场增添了一丝火药味。

而此次苏宁咖啡专门店的上线，苏宁方面也表示，该门店是继机器柜台、30分钟极速配送和无人自助机之后，开拓咖啡市场的第四大消费场景。未来，苏宁小店将聚焦自有品牌商品的开发与运营，拓宽多元品类SKU的同时，将流量触角伸入更多体验场景。

事实上，随着咖啡市场的迅猛发展，消费场景正在呈现多元化发展态势。目前加油站场景、酒店场景、快餐场景甚至是便利店场景，这些本来都与咖啡完全无关的消费场景都进入到了咖啡战场上，甚至咖啡价格还在不断下探。

但便利店场景因为其便捷性在咖啡消费市场中一直表现亮眼。数据显示，全家的湃客咖啡2016年，全国约有900家全家门店贩售湃客咖啡，当年销售的杯数超过1000万杯；2017年大概是2000万到2300万杯之间；截至2018年年底，全国有2300家全家门店贩售湃客咖啡，2018年全年销量累计达5000万杯。

从这翻倍增长的销量也能看出，便利店消费者对咖啡仍有着强烈的消费需求。实际上，对于消费者而言，咖啡作为即时消费品，在便利店购买咖啡相较专业咖啡店更加便捷，便利店的价格优势也更具性价比；而对于便利店而言，咖啡售卖除了可以吸引客流，还能引发其他消费可能，提升客单价。

综上所述，苏宁此次瞄准“便利店+咖啡”模式，拓展咖啡消费场景，或将迎来新的商机。但在《电商报》看来，随着各种咖啡消费场景的到来，大量企业的入局，超过需求的供给必然会导致过剩的泡沫化，最终将加速淘汰，未来的咖啡市场或将呈现复杂、多角度的品牌间的竞争。