火神山的这家特殊超市,暗藏 2020年三大零售趋势!

云合 2020-02-06 12:49:17
行业观察 2020-02-06 12:49:17 阅读 842 评论 0

2月2日,火神山医院正式交付使用。当天上午,一家特殊的疫情超市也正式营业:没有店员、没有收银员,买完东西扫码即走。

在病患集中的火神山医院,这家“无接触收银”超市,最大限度减少了交叉感染风险。这背后的功臣,则是湖北连锁超市“中百仓储”,以及阿里旗下“淘鲜达”的自助收银系统。

很多人可能没有听说“中百仓储”和“淘鲜达”,前者是湖北门店最多的连锁超市,后者是阿里旗下改造传统超市的先锋队。

在备战火神山期间,“中百仓储”只用了一天时间,就备齐了洗手液、纸巾、食品、杂货等200多种商品,而阿里,只用了不到5个小时,就配套上线了自助收银系统。

可以说,这家“火速”抢建出来的特殊超市,是传统超市与新型互联网经济完美合作的结果!

我们从中看到了面对灾难时,中国企业的团结一心、并肩作战,我们还看到了2020年传统超市的三大发展趋势。

趋势一,“无人收银”将渗透进全国超市,但收银员并不会大批失业。

沃尔玛的自助结账通道,相信很多人都体验过。相对于收银员的人工操作,这条绿色通道不用排队,节省了大量时间。

有人担心,这是不是意味着收银员要全部下岗了?答案是并不会。

首先我们来看下超市的人力分布:一是面向商品,负责分拣、上下架、运输等,二是面向顾客,负责导购、收银、售后服务等。

很明显,在所有环节中,收银是目前最容易被机器替代的一块。因此,自助收银系统渗透进超市是必然结果。

需要注意的是,渗透并不意味着完全替代。你看如今移动支付已经如此普及,但依然还有人在使用现金。因此,自助收银系统与收银员之间,绝对不是你死我活的替代关系。

另外,随着超市“变型”速度加快,效率提高之后,紧接着要提高的必然是服务。而服务工作,正是需要更多的人来完成。

这就相当于机器将人从机械化的工作中解放出来,人就可以去做更有创造性的事。

趋势二,超市服务将更加多样化,“送货上门”会成为标配。

在这个特殊的春节,我们绝大多数人都很多天没出门了。宅在家里,吃喝问题还是要解决。人流密集的菜市和超市都不敢去,送货上门就成了很多人的第一选择。

其实超市和菜市的送货上门服务早已存在,只不过之前基本上是大城市的年轻人在使用。为什么说2020年送货上门会成为超市标配?那是因为万事都需要一个契机。

淘宝和京东的崛起,得益于“非典”时期人们购物不方便。但真正让我们父母辈也开始网购的,是智能手机的普及,以及拼多多的出现。当他们被撺掇着拼了几次单后,也逃不脱著名的“真香定理”。

此次疫情对于超市的送货上门服务也一样。以前很多人知道有这项服务,但一直没去尝试。如今出门有风险,送货上门就成为了大家的第一选择。

当越来越多人感受到其中的方便后,就会反过来倒逼更多超市。因此我们说,送货上门未来会成为所有超市的标配。

趋势三,所有超市都该反思:当一切都能在网上购买时,超市还能卖什么?

纵观过去的十多年,互联网经济席卷全球,已经改变了许多行业的商业逻辑。其中最直接的两大变化,是线下变成了线上,麻烦变成了简单。

比如移动支付,不仅省却了找零的麻烦,还减少了假钱的流通,就连街上的小偷都变少了。

比如电子商务,让人们的选择变多了,足不出户就可以找到心仪的商品,而且还物美价廉。

诸如此类的例子数不胜数,进入2020年,互联网对传统行业的改造只会更加深入。具体到超市领域,我们应该反思:当一切都可以在网上购买的时候,超市还能卖什么?

放大到整个购物中心,我们发现,很多人到服装店、美妆用品店,都只是为了试穿试用,到餐厅、电影院、亲子空间,才是真正的消费。这就意味着,实体店的存在价值已经不能局限于单纯的交易,而应该着眼于体验和服务。

超市能提供什么体验和服务?

日本的永旺超市,在熟食区旁边设立了就餐区,微波炉可以免费使用。

日本的伊藤洋华堂,在结账处设立了打包区,购买了冷冻食品的顾客,可以在旁边免费自取冰块。

由传统商场改造而来的“盒马里”,服务中心被置于核心位置,为顾客提供包括修裤脚、配钥匙、礼品包装等等贴心服务。

可以肯定的是,2020年,移动支付、无人收银、送货上门等服务会向全国更多超市普及,尤其是二三四线城市。在创业者最活跃的一线城市,则必然会冒出更多的创新探索。

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