京东超市即享食品消费报告:2021年Z世代预制菜销量同比增长137%

风絮 2022-05-15 10:57:31
零售 2022-05-15 10:57:31 阅读 393 评论 0

5月15日消息,京东超市联合京东消费及产业发展研究院于5月13日共同发布《2022即享食品消费趋势报告》。报告数据显示,2021年预制菜的成交额同比增长156%,2021年Z世代人群的预制菜购买数量同比增长137%。

报告显示,预制菜(即烹、即热)有四大热点:36-50元商品最热销、闽粤菜系种类增速最快、眉州东坡肘子等五大招牌预制菜热销、鱼肉与海鲜等十大预制菜食材成为热门。

报告还梳理出消费者偏好与区域分布五大特征:预制菜男性消费者占比近五成、26-35岁群体成为预制菜消费潜力股、美味与健康成为购买预制菜关键考虑因素、预制菜成送异地亲属好友新风尚、上海购买预制菜最多。

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在消费者男女比例方面,消费预制菜的男性消费者占比接近五成。36~45岁年龄段人群是预制菜的购买主力。京东销售情况显示,2021年,36~45岁年龄段人群预制菜购买数量占比达36%,占比排名第一。而26-35岁的消费同比增速最快,达到171%。Z世代对于预制菜的消费热情也在增长,2021年Z世代人群的预制菜购买数量同比增长137%。

在不同价位的成交额方面,51-100元价位预制菜,2021年成交额同比增长最快,达到178%。从成交额占比来看,36-50元价位最热销。综合来看,消费者对预制菜的接受程度明显提升。

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在菜系产品丰富度方面,可以看到,闽粤、江淮、川湘、西北菜系的产品种类增速较快。这说明,预制菜市场火热后,企业在产品研发上投入了更多,满足不同地区更多广大消费者的多元化需求。

在精品招牌菜方面,菜品丰富化,也让餐厅一些硬菜“走上”宅家餐桌成为可能。报告显示,海文铭佛跳墙2021年销量同比增长超5倍,眉州东坡肘子和西贝羊蝎子分别同比增长227%和115%。

在预制菜消费动因方面,消费者购买预制菜,除了省时之外,美味与健康也成为消费者考虑的重要因素。在预制菜食材方面,报告提到十大热门食材,如,猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉等,主要以肉类为主。

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从京东销售情况来看,高线级城市是预制菜的主要消费区域。2021年一、二线城市预制菜成交金额占比达60%。与全站商品相比,一线和三线城市消费者更加偏爱购买预制菜。

与其他地区相比,华东和华北地区的消费者更爱预制菜,京东销售情况显示,2021年华东地区和华北地区线上预制菜购买数量占比达34%和33%。其中,上海销量占比最多,达到17.1%,北京占比第二达到16.8%,北京上海成预制菜绝对主力军。甘肃、浙江两地2021年线上预制菜成交额分别同比增长了592%和587%,逐渐成为潜力“饕餮”省份。

报告还提到,预制菜成为赠送异地亲属好友新风尚。2021年异地订单成交额增速达186%,远超本地订单增速。

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此外,报告显示,方便速食有三大热点:代餐轻食等四类一人食产品热销、螺蛳粉诞生两大爆款、轻烹意面有两大品牌受消费者青睐。

京东数据显示,2021年“一人食”产品数量同比增长超1倍。其中,代餐轻食、米线米粉、高端面食和自热系列深受消费者喜爱,2021年销量分别同比增长了82%、76%、62%和58%。2021年,螺蛳粉销量同比增长52%,26~35岁人群的螺蛳粉购买量占比达到42%。

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