国家食药监总局:正在抓紧研制网络订餐管理办法

电商报 2017-05-31 15:37:34
行业观察 2017-05-31 15:37:34 阅读 1178 评论 0

1月16日消息,食药监总局今日举行新闻发布会,食品监二司司长马纯良针对餐饮业的质量安全问题表示,将完善相关制度标准,目前正在抓紧研究制定网络订餐、学校集中用餐等一些监督管理办法;落实餐饮业主体责任,将来所有门店都要明确食品安全员。

同时,加强监督管理,要对餐饮服务单位进行严格许可与备案,实现监管的全覆盖;要用2-3年的时间,对所有餐饮业食品安全员进行考核并加强对网络餐饮服务等的监管。

马纯良表示,食药监总局开展餐饮业质量安全提升工程,加强餐饮业监管,提升餐饮业质量安全水平,主要有以下几方面内容:

一是促使政府负总责。马纯良表示,要加强统筹协调和监督管理,要按照国务院提出的“大众创业万众创新”的要求加大对餐饮业的投入,支持餐饮业改造升级,包括集中管理、集中服务,促进餐饮业的提升发展。

二是制定相关制度标准。食药监总局正在抓紧研究制定网络订餐监督管理办法,学校集中用餐监督管理办法和餐饮服务食品安全操作规范,同时配合国家卫计委进一步完善制定餐饮业的有关标准。

三是落实餐饮业主体责任。将来大型餐饮服务企业都要设立专门的食品安全管理机构,所有的餐饮门店都要明确食品安全员。餐饮业要对原料和加工制作过程卫生条件的控制,所有的餐饮具和工器具的清洗、消毒也要符合卫生规范。

四是加强监督管理。一个是在监督管理当中,严格许可和备案。马纯良提到,目前,全国有发放食品经营许可证、发放许可证的餐饮服务单位大概是370万家。另外还有大量的小餐饮,食药监总局要求各地食品药品监管部门要对所有的餐饮业包括小餐饮都要实施许可或者备案,实现监管的全覆盖。

另外,食药监局表示要用2-3年的时间,对所有餐饮业食品安全员进行一次考核,在发证换证的时候也要对食品安全员进行考核。还要加强对餐饮业日常的监督管理和监督检查,包括加强网络餐饮服务、学校、幼儿园食堂以、交通等食品安全的监管。

同时还要促进规范发展,支持大的餐饮企业加强管理,倡导餐饮业明厨亮灶等;并加强社会共治,支持行业协会对餐饮业的管理和服务,强化行业自律以及各界人士对餐饮业和监管部门的监督。

此前,北京食药监局在为期一个月的网络订餐专项治理行动中,线上线下联动,共取缔线下百度、美团、饿了么等三大订餐平台无证餐饮店铺225家。即时整改4409家问题商铺,涉及饿了么1920家,百度外卖1309家,美团1180家。同时,对涉案平台立案查处。

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