口碑李杨东：新餐饮的本质是餐饮产业链中的人、货、场重构

9月17日下午消息，口碑CTO李杨东近日在 “新餐饮”沙龙上发表演讲。他表示，新餐饮的本质是餐饮产业链中的人、货、场重构。要实现新餐饮，餐厅必须先实现交易、货品和人的信息的数字化。手机点单从预约、点餐、支付等环节帮助商家实现门店经营的数字化，是餐饮实现数字化的入口，也是新餐饮的第一步。

去年4月开始，口碑在全国推广手机点单功能。今年5月，口碑对手机点单进行升级，顾客不仅可以到店后扫码点单，而且可以在口碑App提前点好美食，预约时间到店就餐。相较传统的到店排队、等服务员点单的方式，手机预点单可以为每位客人平均节约15-30分钟。

艾瑞咨询的报告显示，目前全国已经有18%的商家接入了手机点餐，渗透率每季度增长3.2%。手机点餐有可能像移动支付一样，在未来一两年内快速普及。口碑App上，今年一季度对比去年二季度，支持手机点单的门店数增长44%。

李杨东介绍说，手机点单省时便捷的新体验，可以帮餐厅吸引更多顾客订单。与此同时，口碑预点单服务拉平餐厅经营的波峰和波谷，减少餐厅高峰期接待压力。

近两年，线上与线下逐步融合，新零售成为行业公认的趋势，并且逐渐从零售商超业扩展到了餐饮等整个线下生活服务行业。

李杨东表示，新餐饮的本质是餐饮产业链中的人、货、场重构。要实现新餐饮，餐厅必须先实现交易、货品和人的信息的数字化。手机点单从预约、点餐、支付等环节帮助商家实现门店经营的数字化，是餐饮实现数字化的入口，也是新餐饮的第一步。

李杨东认为，未来这些数据能够帮助商家实现数据决策、智能营销，甚至获得供应链和互联网金融服务。以口碑平台为例，口碑联合网商银行为线下本地生活服务商家提供的口碑贷服务，目前已经为39万中小商家提供小额贷款帮助。背后印证商家借还款能力的，正是商家们的经营数据。

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