咖啡外卖市场陷混战 瑞幸咖啡上线美团外卖
12月20日消息，继上周星巴克和阿里巴巴宣布推出线上虚拟门店后，瑞幸咖啡也有新动作。近日有消息称，瑞幸咖啡计划与美团点评合作，将通过美团外卖向客户配送咖啡和其他食品。
日前，这一消息已被证实，瑞幸咖啡回应媒体称，12月初，瑞幸咖啡已在21个城市上线美团外卖，用户可以通过美团下单购买瑞幸咖啡，同时，美团外卖也是瑞幸咖啡唯一指定外卖平台。
资料显示，瑞幸咖啡定位为新零售咖啡运营商，针对不同的消费场景设置旗舰店、悠享店、快取店、外卖厨房店4种类型，将“自提+外卖”、“线上+线下”相结合，推广自身APP，到店顾客也只能通过APP点单。外卖业务上，瑞幸依靠自有APP和微信小程序接收订单，配送方面则与顺丰合作。而此次与美团的合作将为瑞幸增加配送能力，也意味着中国咖啡外卖市场的混战将愈演愈烈。
事实上，2018年以来咖啡外卖市场就不断迎来新的竞争者。8月，星巴克与阿里巴巴集团达成全面战略合作。根据双方合作协议，星巴克可以利用阿里巴巴旗下的多个业务线来发展其在中国的咖啡配送服务，包括送餐平台饿了么和连锁超市盒马鲜生，星巴克计划在年底覆盖至30个城市超过2000家门店。
在星巴克和阿里巴巴战略合作一个月之后，瑞幸咖啡与腾讯签署战略合作协议，在线上流量赋能、智慧门店等方面达成了合作。随后，麦当劳10月份在其官方微信公众号宣布，麦咖啡外送服务登陆上海，消费者可以通过“i麦咖啡外送”小程序或者通过美团、饿了么下单，目前该外送服务仅限于上海地区，此后计划逐步推广到其他市场。
而随着星巴克、麦当劳的入局，再加上早已开始抢占外卖市场的连咖啡和瑞幸咖啡，如今拥有咖啡业务餐饮巨头基本在中国都已配备咖啡外卖服务，咖啡外卖仿佛成了一种“标配”。市面上可见的咖啡外卖包括肯德基宅急送现磨咖啡馆（K coffee品牌）、麦当劳麦咖啡、星巴克专星送、Costa咖啡、全家湃客咖啡等。
那么为何今年各大咖啡品牌相继瞄准了中国市场？一份来自CBNData的《2018中国咖啡行业洞察》报告显示，我国的咖啡消费市场规模在700亿元左右，约占全球市场的0.5%。我国咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020年，中国咖啡市场销量规模将达3000亿元，2025年有望突破一万亿元。从人均咖啡饮用量看，我国人均咖啡年饮用量仅为全球的2.4%。
从上述数据看，中国咖啡市场极具潜力。不过现实是，中国的咖啡文化并没有很大程度地培育起来，人均咖啡需求量可能并没有那么高。美团在最新的研究报告中表示，在全球范围内现磨咖啡更受咖啡消费人群喜爱，而在中国，消费者更偏爱速溶咖啡，现磨咖啡还存在潜在的巨大市场空间。
也就是说，目前中国咖啡市场的竞争主要存在消费端而不是产业端，咖啡品牌拓展外卖市场不仅仅是为了与其他咖啡品牌竞争，更多的是为了把还没有品饮、购买现磨咖啡的消费者转变为目标消费者，获取更多的利益。
不过，咖啡行业的风口变化很快。2017年的风口是精品咖啡馆，资本也主要集中在原创精品咖啡馆；2018年的风口就变成了互联网咖啡；未来咖啡行业的风口可能在自动贩卖机、快消品零售上。但毫无疑问的是，中国咖啡市场的竞争将越来越激烈。
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