星巴克与盒马共推 “外送星厨” 深耕外送服务谋增长
6月21日消息，瑞幸咖啡的崛起给咖啡外卖生意烧了一把火，咖啡品牌纷纷推出外送服务，星巴克也不甘落后，开始深耕外送服务。
近日，星巴克与阿里旗下盒马共同打造的专星送“外送星厨”在北京盒马十里堡店推出，这是自去年10月在上海、杭州首次推出后，在国内落地的第三家“外送星厨”。
据《电商报》获悉，作为首家进驻盒马的品牌外送厨房，星巴克“外送星厨”以中央厨房为运作模式，依托于盒马成熟的配送系统，可覆盖“盒马三公里生活区”配送范围。而北京首家“外送星厨”，同样提供在盒马门店的堂食服务，在店内或在去门店的路上，使用盒马APP下单星巴克饮品与食品，15分钟内即可在店内“自助站”中拿到咖啡和美食。
星巴克方面表示，未来，“外送星厨”服务将覆盖更多城市与盒马门店，满足更多消费者随时享用一杯高品质咖啡、客制化服务等需求。
资料显示，去年8月2日，星巴克与阿里巴巴集团在上海共同宣布达成全方位深度战略合作，合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。此次合作双方将资源共享、优势互补，依托阿里巴巴生态系统和新零售基础设施，合力打造咖啡新零售体验。目前星巴克与饿了么合作推出了星巴克外卖品牌专星送，与天猫合作推出了智慧门店，与盒马的合作重点就是外送星厨。
具体来看，星巴克外送星厨并没有将重点放在星巴克一直颇为重视的“第三空间”上，而是集中在提升产能方面。据悉，星巴克外送星厨没有对外销售的档口，星厨门店的工作人员也都专门负责产品的制作，不用兼顾门店的日常管理以及堂食服务。这意味着星巴克外送星厨具备更强的接大单的能力。
不过，由于中国城市人口稠密，随着生活节奏的加快，消费者已经习惯叫外卖送餐和购买快速送达的消费品。在此背景下，越来越多的企业开始加码咖啡外送市场，例如美团深度合作连咖啡，Costa、麦当劳也推出咖啡外送服务。
近期，连生鲜电商每日优鲜都来试水热闹的咖啡外卖市场，用其前置仓网点优势发起对瑞幸的挑战。据《电商报》获悉，4月15日，每日优鲜咖啡外送平台“小红杯”正式上线，将微信小程序作为首选阵地，主打咖啡外送业务，不开实体店；小红杯的小程序显示，已设有32个前置仓网点，每个前置仓网点约有7款现磨咖啡产品，售价在21-27元之间。
由此来看，咖啡外卖市场日益拥挤，咖啡外卖的体验感如何提升将逐渐成为品牌关注的重要方面，也就是说，星巴克能否分得一杯羹，仍然取决于消费者最关注的产品品质和配送服务。此外，就目前而言，外送星厨本身对于盒马的依赖较大，外送星厨是否能够开启独立、快速复制也是难解之题。
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