便利蜂产品总监郭爽来：用数字驱动鲜食工厂信息化建设
9月27日消息，近日，便利蜂资深产品总监郭爽来在全球产品经理大会上，首次披露了数字化驱动在便利蜂鲜食工厂标准化方面的应用，称便利蜂正用数字驱动鲜食工厂信息化建设。
郭爽来表示，数字化驱动是信息化建设之路，可以理解为“指标驱动”，指标背后是对各类情况的细分拆解及一系列数据支撑、数字化打磨和优秀设备的研发。最终，在不进行大规模人员储备的基础下，实现鲜食工厂的标准化、统一化。
郭爽来称，鲜食工厂有着业务的天然难点和挑战，比如，基础数据难以标准化；产品生命周期短，业务变化频繁；生产现场数据采集难度高，也匮乏数据运用的经验。
基于以上痛点，郭爽来开始了在鲜食工厂的信息化建设。具体来看，他将信息化建设拆解为三块：保证食品安全，如采用移动技术实时采集温度、重量；稳定收入，如优化流程和生产效率；降低成本，如利用数据模型优化标准工效，实现生产节拍的自动校准。
同样，信息化建设还要适配企业的战略决策、企业资源计划、制造执行系统和智能设备，即实现信息化建设的目标与企业不同层级要求之间的“强耦合”。
为此，郭爽来打造了一张“信息化建设路线图”，详实地涵盖了数据标准化、数据线上化、工厂内数据采集自动化及数据的应用实践。举例看，在对行业数据标准化的定义上，就要精确到工艺标准、油温、烹饪时长和加工说明等。
另外，在“画完”上述“信息化建设路线图”后，郭爽来还表示，需要在无大规模人才储备的基础上，同步找到适合“信息化建设”的根本性驱动力。
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