销量再翻番,京东生鲜加入预制菜大战

电商头条 2022-02-23 09:01:37
零售 2022-02-23 09:01:37 阅读 223 评论 0

销量再翻番,京东生鲜加入预制菜大战

一桌色香味俱全的年夜饭,吸引了不少巨头前来“就餐”,这次,轮到京东生鲜。

1. 京东生鲜,春节大卖

新年新气象,京东生鲜也迎来了新的消费变化。

近日,京东超市发布了《2022年货节食品生鲜消费趋势报告》,数据显示,今年京东生鲜的销量大幅增长。

其中最引人瞩目的是京东生鲜的预制菜销量,同比增长超过100%,整体销量破百万件,而据此前报道,1月尚未结束,京东生鲜的预制菜整体销售额就已破千万,同比增长94%左右。

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此外,不少老字号推出的高端熟食也迎来了大幅增长,比如金字火腿1000元以上高端产品同比增长150%,月盛斋重点新品小红熟食礼盒同比增长105%。

除了上述品类大卖之外,产地直达的新鲜查干湖鱼,各类新奇口味的汤圆饺子,新鲜车厘子等产品,都饱受新一代消费者的喜爱。

这一数据公布,标志着京东生鲜交上了一份不错的答卷,而翻倍的预制菜销量,更是标志着京东正式加入火热的预制菜大战。

借着春节的好势头,京东生鲜在线上线下多个环节加速扩张。

先是在线下加快开店节奏,布局西南最大生鲜超市、华南首个京东京造馆店中店,后又推出地标产品品控计划,聚焦产业带地标产品,更是借着春晚给京东带来的流量,和全国各大生鲜产业带开启“春晚产业带大联欢活动”。

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而在物流配送端,京东更是收购中国物流资产控股权,主攻专攻粤港澳大湾区、长江三角洲经济区、渤海经济区、珠江三角洲经济区等经济较发达的城市中国物流资产,将会给京东生鲜的配送业务带来更多收益。

其中遍布全国19个省份的高标准冷库和物流设施,将为京东生鲜业务提供更稳定的物流保障。

根据京东七鲜总裁郑锋的战略计划,京东生鲜将在未来5-7年内,跻身中国连锁零售行业第一阵营。

再加上年货节预制菜的销量翻番,京东生鲜即将在2022年实现腾飞。

2. 预制菜,一片红海

京东生鲜大卖的预制菜品类,在去年年底迎来爆火,却也迎来了更加激烈的竞争。

首先是在资本市场迎来投资热潮,数据显示,2013年至今,在预制菜领域共发生72期投融资事件,已披露的融资总额超过10亿元,涉及42个项目。其中,在2020-2021年,迎来融资高峰。

以陆正耀推出的“舌尖工坊”项目为例,从今年1月份推出至今,已经在全国吸引了超过2500家加盟商,预计从3月份开始,这些门店就将陆续上线。

据天眼查数据,目前,我国有超6.8万家状态预制菜相关企业,其中,有近58%的企业成立于5年内。

并且据光大证券数据显示,从2019年开始,预制菜行业以年复合26%的增长率增长,至2025年预制菜行业规模将超过万亿。

如此巨大的市场,自然也吸引来不少竞争对手,暂且不提那些预制菜的生产商和制造商,单论和京东生鲜处于类似定位的新零售巨头,就包括盒马鲜生、叮咚买菜、美团买菜、每日优鲜等诸多玩家。

以叮咚买菜为例,春节期间,叮咚买菜七天卖出300万份预制菜,高端预制菜的销量更是同比增长3倍。而另一位玩家,盒马的数据也相当亮眼,预制菜销量同比2021年春节增长了345%。

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预制菜虽然火爆,但是市场中的竞争强度,也是极为惨烈的。而细数京东生鲜的发展步伐,相比前文这些巨头来说,的确是慢了一步,在预制菜市场中的数据也没有前者震撼。

但是既然已经入场,京东生鲜就绝无退缩的道理,如何发挥自己的优势,在预制菜市场中占据一席之地,是京东生鲜需要思考的问题。

目前来看,京东生鲜掌握的优势主要有二,其一是冷链运输和末端配送优势,京东从2014年就开始打造冷链物流体系,截至2020年12月31日,在冷链仓储方面,京东物流运营了87个为生鲜、冷冻及冷藏产品设计的温控冷链仓库,运营面积超过490000平方米。

而在末端配送方面,京东拥有覆盖全国的750多个仓库,以及达达快送、京东到家等多个业务,可以进一步实现履约成本的降低。

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其二,是京东的供应链优势,2020年12月27日,京东集团认购中国地利5.37%股份,其中中国地利作为国内领先的农产品流通服务商,在杭州、沈阳、哈尔滨等7个城市拥有10个大型农产品批发市场,以及400多家生鲜门店,帮助京东打造强大的生鲜供应链体系。

再加上前文提到的产业带地标产品计划,目前京东已经服务超过1000个生鲜产业带,14个月带动农村产值达3200亿元。

综合发挥上述两大优势,京东生鲜要在预制菜市场中站稳脚跟,问题不大。

3. 京东加速追赶

资本市场火爆,从业商家增多,可是在消费者眼中,预制菜并没有那么完美。

以此前Tech星球的报道为例,绝大多数年轻人会将预制菜等同于“料理包”,甚至据媒体统计,70%的外卖都来自于5块钱的低端料理包。

并且只需简单烹饪即可食用的产品特性,让不少消费者误认为预制菜中的添加剂和防腐剂含量超标,不利于身体健康。当前行业监管政策也尚未与产品完全匹配,很难保证食品的绝对安全。

而且当前的预制菜市场实在是鱼龙混杂,结合此前媒体报道可知,预制菜江湖中,除了专业的预制菜制造商之外,传统餐饮品牌、生鲜电商巨头、预制菜供应链企业等一大批“非专业选手”,也在加速竞争。

“有品类无品牌”是当下预制菜市场的真实写照,综合来看,目前预制菜还处于教育消费者、培育消费市场的初级发展阶段。

而在市场混战之中,谁能率先解决消费者痛点,谁就能先一步脱颖而出。

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根据美团研究院数据,预制菜的消费者画像中,年龄在22-31岁之间的占比超过43%,一、二线城市的消费者则占比达80%。消费者对预制菜的核心评价则是“节省时间”、“美味”。

再加上前文所提到的食品安全问题,省时、美味、安全,就构成了消费者对预制菜的三大期待。

三大痛点之中,京东生鲜凭借优鲜赔、极速达等贴心服务以及自身严苛的品控和溯源体系,顺利解决了食品安全问题。

但竞争对手们已经跑在更前面了,他们通过自研预制菜的方式,把控整个生产流程,以及产品质量,而不是单纯做渠道商。

比如盒马旗下的3R事业部,以60%的自研比例推出上百款预制菜,叮咚买菜也凭借产品开发中心,推出了拳击虾、大满贯等多款自营预制菜产品。

而每日优鲜则选择了合作研发之路,推出“名菜名店”频道,与西贝、眉州东坡等餐饮合作研发预制菜。

从这个角度来看京东生鲜又慢了一步,但是京东生鲜并不缺乏菜品自研能力,去年底,京东七鲜团队推出的特色控卡餐与自研烘焙产品,就曾一度成为热销产品,不仅比网红品牌好吃,也真正实现了科学、健康的目的。

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总的来说,在预制菜市场中,京东生鲜还处于早期的高速扩张期,但这并不意味着京东生鲜的竞争力薄弱,相反,手握冷链运输和供应链两大王牌的京东生鲜,正在快速追赶之中,并且沿着前人验证过的道路,京东生鲜也能少走弯路。

可以预见的是,伴随着预制菜在消费市场的逐渐落地,京东生鲜也即将迎来腾飞,总是慢一步的京东生鲜,这次终于抓住契机!

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