美团《2022茶饮品类发展报告》：近3年蜜雪冰城门店数增长第一
8月29日消息，近日，基于平台真实数据与长期行业观察，美团美食联合咖门发布《2022茶饮品类发展报告》。报告显示，2020年底中国茶饮市场总规模达到4100亿元，是咖啡市场规模的2倍左右，其中现制茶饮增速最快，2020年市场规模1136亿，到2025年预计会达到3400亿，复合年均增长率25.5%。
美团数据显示，蜜雪冰城近3年门店数增长都保持在第一位，紧随其后的是沪上阿姨。
（图源 美团餐饮数据观公众号，下同）
美团数据显示，2022年现制茶饮品类在饮品赛道中门店数占比61.9%，占据一定的饮品市场规模。近3年来，现制茶饮门店增速放缓，2022年门店数增速低于现制咖啡14.8个百分点。 不过，相比咖啡品类，现制茶饮连锁（10家门店以上）化率发展更快，从2020年的41.2%一路增长到2022年的55.29%。单店、10家以内小店的比例相对较低，2022年10家店以内的门店规模仅占44.7%。同时，近年来5000~10000家及万店规模的茶饮门店数占比都有所增长，连锁化规模明显强于咖啡，其大型连锁品牌发展势头较好。
从门店发展来看，茶饮在一线及新一线市场发展趋于平稳，并有逐年下沉的趋势；从订单量来看，茶饮订单量目前主要集中于新一线市场，下沉市场订单占比已从2020年的15.9%提升到2022年的20.6%，增长了4.7个百分点。一线及新一线城市订单有所收缩。
美团数据显示，2022年，广西、广东、山东、河南、河北等地区茶饮门店数占比显著高于咖啡门店数占比，而浙江、四川、上海、北京等地则相反。广东仍在茶饮门店数占比排名中位列第一，北方市场正在加速发展。2022年茶饮订单量或门店数上榜TOP10城市均包括：广州、深圳、上海、成都、重庆、佛山、南宁、苏州、杭州等。
从门店选址来看，茶饮新开门店更倾向于住宅小区，其次是写字楼/园区。从茶饮产品品类来看，美团外卖数据显示，2020-2022三年全部茶饮产品订单量同比去年增长34%，但增速下降。奶茶类产品在茶饮赛道中占据核心位置，其同比增速和茶饮趋于一致；果汁类产品则订单量有所下降，2022年订单量同比下降17%。
用户层面，茶饮用户近三年女性用户占比有所增长。相比餐饮大盘，茶饮用户年龄层整体更年轻化，00后占比相对更高；近三年60后、70后占比逐年下降，年轻群体相对稳定。
从消费时间看，晚餐是用户到店消费饮品的高峰时段，订单占比41%，其次是下午茶时段，占23%，以及午餐时段，占22%。美团线上数据显示，相比到店消费，下午茶是外卖消费的高峰时段，占比达63%。
从奶茶口味来看，长沙对糖分接受度最高，其选择正常糖的用户占比66.1%；北、上、广客群选择少糖或半糖的用户群体占比更高，尤其是北京、上海选择少糖的客群占到近20%，0卡糖在消费市场中占比仍有很大提升空间。
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