饿了么：咖啡线上消费近三年复合增速达到60%

5月29日消息，上海咖啡产业高峰论坛暨2023虹桥国际咖啡文化节近日举行，饿了么新服务研究中心受邀在论坛发布《现制咖啡消费趋势洞察2023》。

据介绍，中国现制咖啡市场保持稳健增长。咖啡市场规模从2017年的284亿元增长至2022年的1191亿元，年复合增长率超过30%。6年间，咖啡市场完成了对茶饮的逆袭，实现规模反超。得益于供应端和需求端的双向驱动，预计到2024年，中国现制咖啡市场规模有望超过1900亿元。

图源：阿里研究中心公众号

根据饿了么数据，上海、北京、广州、杭州、深圳、成都、苏州、南京、武汉、宁波是咖啡店铺数量最多的十座城市。同时上海也位列现制咖啡消费量最高的十城之首。据悉，饿了么从去年开始，联合星巴克、Seesaw、COSTA、瑞幸、M Stand、Tims等咖啡品牌，在上海推出“周四咖啡日”活动。

饿了么数据显示，咖啡线上消费近三年的复合增速达到60%，超过茶饮线上消费增速的30%。但是在规模上，咖啡和茶饮还有差距。订单方面，茶饮仍是咖啡的6倍多，消费额方面，茶饮是咖啡的4倍多。

在线上消费规模上，2022年饿了么咖啡消费群体规模上涨到2020年的近3倍。在消费频次上，在有大量新用户群体进入的情况下，咖啡消费者人均消费频次仍然获得稳步提升，说明老用户提升了消费频次。

图源：阿里研究中心公众号

从消费细分人群来看，年轻人咖啡需求增加：18-24岁的消费者消费订单占比上升4.1个百分点。25-30岁（占比29%）&31-35岁（占比26%）是咖啡主力消费人群。性别上看，女性撑起了咖啡消费市场：消费订单占比62%。

从消费时间来看，咖啡消费主要在早、午餐时间。茶饮则主要在午后。咖啡，在早餐时段有持续渗透的空间，占比提升2.6个百分点。而茶饮，在晚餐和夜宵时段有增长空间，占比提升1.1个百分点。早咖午茶成为新一代消费者的生活方式。

从价格上看，2022年价格带在10-16元、6-10元之间的平价咖啡订单量直线上升。咖啡笔单价呈现微幅下降趋势。但咖啡笔单价仍为茶饮的近2倍。

从具体商品上，饿了么数据显示，消费者对甜度的需求显示出减糖化的趋势：少糖、低糖、甚至无糖，咖啡甜度标准降低了26%。消费者对传统的美式、标准拿铁的需求减少，降低了50%；但围绕着经典元素、结合新食材的创新，新口味增速较快，如生椰拿铁的订单量增长了70%，另外像桂花、应季水果等，均深受消费者欢迎。

饿了么推出的“e杯暖”咖啡外带杯杯套；图源：阿里研究中心公众号

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