美团餐饮在南通举办数字化营销城市峰会

王小孟 2023-11-20 15:44:30
生活服务 2023-11-20 15:44:30 阅读 2050 评论 0

11月20日消息,“向上·连续进化”2023美团餐饮数字化营销城市峰会南通站近日顺利举办。餐饮商户与美团讲师齐聚一堂,分享经验和玩法,助力商户实现数字化、品牌化、连锁化。

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图注:2023美团餐饮数字化营销城市峰会南通站

图源:美团餐饮公众号

官方介绍,本次南通站峰会分享了餐饮品牌数字营销的三大要点。一是从“野性消费”到“理性消费”,餐饮迈入性价比时代。

南通当地的美团餐饮数据显示,2023年的线上消费金额达到50亿;全市餐饮连锁化率已经达到了29.52%;另外本地万店规模门店连锁化增长幅度明显。

在消费习惯方面,南通自助餐的消费属性最明显,川菜的发展呈上升趋势,外婆小牛肉、外婆茶香鸡等本地优势推荐菜也是消费者和网友最喜欢的菜品。

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图注:南通当地的美团餐饮数据

图源:美团餐饮公众号

基于南通餐饮市场发展情况,美团到餐区域连锁南通负责人俞文静提出“数字资产+运营场景+功能产品”的三位一体数字化解决方案,提出商家可通过建造品牌、扩大规模效应、增加外卖销售渠道、拓展新中式餐饮品类等方式,全面构建品牌力。

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图注:美团到餐区域连锁南通负责人俞文静提出三位一体数字化解决方案

图源:美团餐饮公众号

二是场景力驱动品牌力,“走心”消费体验引爆流行。科特勒大师传承人项目导师空手,现场讲述了餐饮品牌的新范式,分享打造餐饮品牌的底层逻辑、核心方法论。他提到,打造餐饮品牌需要回到消费者决策逻辑。

首先,场景创造需求,在消费者决策过程中起决定性作用。比如今天要带老人和孩子吃饭,考虑到小孩不能吃辣,就不会去吃火锅、烧烤。

其次,“人以场分”,同一个消费者,在不同的场景下,会产生截然不同的需求。同一个消费者,请客户吃饭会选择吃米其林和高档餐厅,跟朋友聚会,也可以去路边摊大排档。

开餐厅要思考核心抓取的场景到底是什么。商家要基于核心场景,设计核心消费体验,再决定提供什么样的核心产品。

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图注:科特勒大师传承人项目导师空手分享逻辑和方法论

图源:美团餐饮公众号

三是用好线上平台资源,沉淀品牌生命力。潮汕荣记牛肉火锅总经理季建明分享了“餐饮品牌借助美团平台优势提升经营”的实践经验。

他认为,餐饮门店在不同发展阶段需要解决的关键问题不同,不管是新店期要做好装修、提前引流,还是成长期需提升用户体验、持续曝光,美团和大众点评几乎可以赋能餐饮门店全生命周期的经营要点。

在美团和大众点评平台,商家可以用不同运营策略来获得餐厅不同生命周期所需的客流。比如想做1-3公里的生意可以用套餐、代金券等玩法吸引流量;想吸引3-5公里的消费者,可以通过榜单、信息流、推广通等广告服务来引流。

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图注:潮汕荣记牛肉火锅总经理季建明分享实践经验

图源:美团餐饮公众号

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