盒马与3家企业达成进口牛肉合作 在海外建立直采牧场
12月2日消息，盒马近日与纽澜地、月盛斋、天谱乐食3家企业就在海外建立直采专供牧场达成重要合作，首批3个牧场位于澳大利亚的新南威尔士州和维多利亚州，将为中国消费者供应源头直采、全程冷链直达的新鲜牛肉。
位于澳大利亚新南威尔士州克罗帕溪路的Myola饲养场
图源：盒马官方
盒马数据显示，牛肉的销售在肉禽品类中的占比逐年提高。消费者在购买牛肉产品时，对鲜度、部位、牛种和饲养方式最为关注。顾客认知度比较高的是眼肉、西冷和菲力，在牛种和饲养方式上更青睐谷饲和安格斯，澳大利亚则是提及率最高的优质牛肉产地，鲜牛排和原切的常购占比更高。
盒马鲜品部采购经理何小青表示，“基于这些消费洞察，我们在澳大利亚直接包下了首批3座牧场，牧场内都是澳大利亚纯种安格斯牛，谷饲喂养150天，雪花纹理丰富。通过稳定的供应链，将澳洲牛肉通过全程冷链的方式，送进全国各地的盒区房餐桌。”
何小青透露，直采带来了20%的成本优化，全牛订购保证了85%以上的出成率，可根据中国消费者的偏好加工成牛排、烧烤、火锅等不同吃法的商品系列。
盒马货架上在售的安格斯眼肉牛排
图源：盒马官方
目前，盒马从澳洲直采的“安格斯150天产品”共8款已经上线，包括牛排4款，火锅片3款，烧烤调理1款。其中，99.9元/400g的眼肉牛排上架即成爆款，周环比增长64.9%。30元左右的肥牛火锅片、板腱火锅片也是两款热销产品，销售周环比达到81%，是国内消费者在冬日食用火锅场景的高复购肉品。
今年以来，盒马加速在全球布局商品直采供应链，陆续与超过60家的海外零售商、品牌商达成战略合作，涵盖水果、保健品、乳制品、海鲜、肉禽等多个品类，不断将丰富、高质价比的进口商品带入中国市场，送上万千“盒区房”的餐桌。
在国内，国联水产近日宣布与盒马深化战略合作，双方将深化探索水产食品产业发展模式的创新，在水产食品及预制菜供应链、战略合作下的联合单品开发、品牌设计与市场传播、水产高质养殖模式开发、消费动态共享等全产业链领域开展合作。此次协议中约定，盒马将每年采购国联水产的产品达5亿元。
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