叮咚买菜：预计元宵节汤圆销售额同比增长约20%
2月22日消息，临近元宵节，盒马、叮咚买菜等电商平台迎来汤圆、海鲜水产、肉禽蛋等多类商品订单高峰期。
数据显示，叮咚买菜各区域提前调拨，汤圆、海鲜水产、肉禽蛋等节庆商品备货量充足，预计汤圆销售额同比去年将上升约20%，此外元宵节整体订单量环比上周末将增长，实际情况结合预测，不同站点备货量将增加30%至50%不等。
叮咚买菜方面介绍，汤圆稳坐元宵消费市场“C位”，正月初九以来，汤圆及酒酿、糯米粉等自制汤圆的食材销量也有所增加，预计在元宵节当天会迎来销售最高峰。除消费者熟悉的如湾仔码头、三全、思念、龙凤等厂牌汤圆之外，叮咚买菜还有10余款定制和自有品牌手工汤圆上线。
截自叮咚买菜App
各电商平台在商品创新方面下足功夫。在造型上，叮咚买菜推出了定制款的“祥龙献瑞”“金元宝”汤圆等多种类型；在口味上，除了大黄米、黑芝麻等传统口味，叮咚买菜还推出了用桂花酒酿、鲜奶桂花、富平柿子入馅的小众口味汤圆。同时，由于南北方口味差异，在华东地区，叮咚买菜在售有多款经典的咸口汤圆，在华南和华北则主要以甜口汤圆为主，黑芝麻、花生等传统口味仍为消费主流。在北京则会增加饺子、肉馅、饺子皮、韭菜等商品的备货，满足部分消费者吃饺子的需求。据叮咚冷冻面点类开发负责人介绍，预计今年叮咚自有系列汤圆销售额占比将超整体比重的30%。
盒马方面介绍，除了经典的黑芝麻汤圆之外，今年有两款特别的汤圆进入了 “汤圆热卖榜”前五名。据盒马汤圆采购张丽敏介绍，2月至今，柿子造型的“柿柿如意”汤圆销量增幅超过5倍，且有继续增长的趋势。另外，一款由顾一盒独家专供盒马的“钱龙进宝”芝麻汤圆也颇受消费者欢迎，选用墨鱼汁、甜菜粉、南瓜等天然食材染色，手工包制成小龙造型。张丽敏提到，近两年，消费者的口味正在向传统回归，黑芝麻、花生馅的汤圆更受欢迎，大家更多关注汤圆的造型，便于在社交媒体上分享是消费者看重的“卖点”之一。
截自盒马App
春节过后，清淡饮食成为大部分人的选择倾向。数据显示，自2月17日以来，叮咚买菜西兰花、春菜、轻食沙拉等商品销量均出现显著增长，其中西兰花的销量已经达到春节期间的4倍左右，新鲜春菜的销量增长超180%。
元宵节将至，除将延续清淡、健康的饮食趋势外，叮咚买菜预计，帝王蟹、波龙、三文鱼、鲈鱼、海白虾等海鲜水产将受到欢迎，同时牛肉、鸡胸肉等低脂、高蛋白肉制品销量均会有所增长，为此北京市场元宵节海鲜水产备货量将增加80%，蔬菜备货量增加1倍。
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