叮咚买菜:预计4月前春菜销量达6000吨

柏纳 2024-02-23 15:50:37
零售 2024-02-23 15:50:37 阅读 2231 评论 0

2月23日消息,叮咚买菜近日一口气推出近50种新鲜春菜。据悉,叮咚买菜年前就启动了2024年春菜项目并上新部分春菜尝鲜,今年叮咚买菜与近百个春菜基地直采稳定合作,预计4月前春菜销量将达6000吨。

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叮咚买菜春菜基地 图源:潮新闻

叮咚买菜数据显示,素有“七头一脑”之称的——香椿头、荠菜头、草头、豌豆头、马兰头、枸杞头、小蒜头和菊花脑,占据了销量的“半壁江山”,自上线以来,春菜就受到了消费者的喜爱,销量环比年前一周增长了超40%。

区域口味偏好在春菜上也有体现,叮咚买菜数据显示,2024年开春以来,传统春菜“四大金刚”——香椿、蚕豆、雷笋、春韭,依旧是江浙沪消费者春日餐桌上的常客,华北消费者则喜欢用香椿和春韭来解“春馋”,而讲究极致新鲜的广东老饕们,则喜欢选购空心菜、枸杞头、潮汕红蒜苗、木耳菜、苋菜头等。

另外,春菜价格和天气因素紧密相关,叮咚买菜春菜商品开发相关负责人表示,气温平稳情况下,春菜最佳赏味期限在2月下旬-4月中旬,而今年春菜受寒冷天气影响较大,春菜集中上市时间推迟,预计行情暂时处于高位。其中,香椿依旧保持着“菜中贵族”的最贵身价,香味更浓的红油香椿价格更甚,预计到3月大量上市后,价格将有所回落。

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截自叮咚买菜App

今年,叮咚买菜依旧专注小众春菜的开发,其中源头直采的地皮菜、鲜羊肚菌是今年的潜力品。从区域而言,华东地区重点开发了藠头、蒲公英、面条菜、地瓜叶等区域特色春菜,华北地区则将引进华北地区则带来了草头、草菇等南方常吃的种类;华南地区引入了网红品种野葱头、蕨菜等小众单品。

地皮菜,民间又称地衣、地木耳、地软、地踏菜,早有食用的记录。叮咚买菜的商品开发团队为了找到货源,分别探寻了贵州赤水、湖南湘西、安徽皖南、浙江淳安,江苏天目湖等多地。由于地皮菜天生天长,受地理环境限制,叮咚买菜合作基地的采收人员往往需要步行进行采收。考虑到地皮菜贴地生长的特性,基地建立起“一泡、二挑、三洗”的清洗流程,先用山泉水浸泡去除根部附着泥沙,然后挑拣杂草,滤除碎断,再用超声波加面粉和清水冲洗。采收并完成清洗后,地皮菜最快能24小时到达市民餐桌。

目前,地皮菜在叮咚每日的销量达数千份,同时,叮咚买菜还从云南带来了今年的“头茬”羊肚菌,该商品一经上市持续热销,日均销量同比去年增长超260%,目前叮咚可供货基地4万余亩,日供应量8吨以上,可满足全国消费者日常需求。

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