心系快餐业务 西贝再度试水

2018年1月13日消息，有消息称西贝开卖“安心餐盒”，组团订餐已正式开启。这是曾经在快餐业务多次摔跤的西贝的新尝试。

目前，西贝开卖“安心餐盒”， 仅上线了北京四元桥一家门店，配送范围在该门店的5公里范围以内。共有6款盒饭，每款有3种配菜，目前售价在32元—43元之间不等。据了解，此次的安心餐盒仅是个别门店的自主性尝试，并非企业的战略性部署。

但事实上，这也不是西贝第一次展现出其对快餐业务的喜爱了。西贝筹划进入快餐行业始于2015年。2016年9月，西贝首个快餐项目燕麦面开张，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙随即宣布“10万+门店”战略。然而仅3个多月后，西贝燕麦面即被叫停。

终止燕麦面项目半年后，在去年的7月18日，西贝推出了麦香村同样采取员工加盟策略，以期再次实现“成就10万个小老板”的梦想，随后，开业仅2个多月的西贝麦香村再次夭折。前后两个快餐项目均草草收场后，贾国龙曾表示，快餐水很深，把快餐做好很不容易，对组织的综合能力比正餐要求还高。

这一试错举动能否为西贝打开快餐市场仍是个未知数，因为就从“盒饭”本身的角度而言，西贝的“安心餐盒”似乎走的高端路线，4-5个人负责一份盒饭，售价在32元—43元之间，这个“私人定制餐盒”的人工和时间成本显得有点高。

而且西贝在生命不止，折腾不休这条路上越走越远。除了开卖“安心餐盒”以外，在2017年年底宣布甄选电商上线。想要以自己品牌影响力为背书，跨界售卖周边产，并且借此赢得消费者的信赖，如果布局成功的话，对其未来的门面扩张，单店营收增长及未来中长期发展都有很强的利好作用。

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