太恶心！蟑螂、烂水果……我再也不敢喝30一杯的高端奶茶了！
一、蟑螂、烂水果……二三十一杯的奶茶太不值了！
现在的奶茶，真是害人不浅！
二三十一杯的高价就算了，让人发胖也就忍了，但却存在极大的食品安全问题。
更不可思议的是，就连耳熟能详的高端奶茶品牌，也没有大家想象的那么干净。
最近，新华社的记者大大们，为大家揭开了奈雪的后厨乱象。
8月2日晚间，媒体接连报道，新华社记者卧底奈雪的茶打工，结果发现存在诸多乱象。
后厨蟑螂乱爬，没事，不用管它们；
芒果发黑了，不要浪费，切了继续用；
标签纸等杂物掉进芒果泥，杂物挑出来，继续使用；
商品过期了，随意更换时间标签，继续售卖；
员工用同一个手套，处理不同的食物，几乎从不更换。
你能想象吗？以上情况不是出现在街边小店，而是去年客单价在43元的上市茶饮品牌——奈雪的茶。
打着“一杯好茶，一口软欧包，在奈雪遇见美好”的宣传标语，走着高端路线，却经不起记者的突击检查，奈雪实在是太让人失望了。借用网友的一句话，这么贵，竟然还这么不卫生，对不起这个价格。
餐饮行业，最讲究的就是安全卫生。那么对于种种乱象，奈雪又是如何回应的呢？
8月3日，奈雪官方表示，各地政府监管部门对奈雪的茶全国186家门店(全部店数603家），针对食品安全隐患、卫生环境、产品制作等问题进行了严格检查，未发现“地面有蟑螂”、“用发黑芒果”、“生产标签标识错误”等问题。
简言之，其他店都没有，单就新华社记者卧底的两家店，北京西单大悦城店以及长安商场店存在以上情况。
对于此次危机，奈雪反应迅速，及时向社会公布整改结果，并给出了整改措施。
然而，消费者似乎并不买账。奈雪道歉声明的评论区，有网友愤怒地质问，请问这么负责为何还出现这种情况，搞得自己很无辜一样。
诚然，奈雪一点都不无辜！
二、上市公司奈雪，让消费者和资本市场失望了！
没有一家奶茶店，能扛得住突击检查。
今年2月，上海市场监管局针对部分奶茶店，进行突击检查，其中就包括大家熟知的茶百道、一点点、coco都可、7分甜。
无一例外，这几家奶茶店都翻车了。
给大家捋一捋他们存在的问题。
一点点，从业人员未办理健康证，后厨进门处物品杂乱，原材料上没有标识，抹布随意放置；
茶百道，部分半成品没有盖子遮挡，食品原料未封口，工作人员健康证不齐全；
CoCo都可，厨房地面潮湿杂乱，原材料敞开放置，部分原料随意放置在桌面上，与杂物混放。
该通报结果，实在是让人大跌眼镜。网友们纷纷表示，在监管严苛、人流量极大的上海的确，这些品牌都敢如此放纵，其他地区的安全卫生问题，恐怕更严重。
据此可以看出，奶茶行业的食品安全问题，并非个例。但相较于第二梯队的一点点、茶百道、CoCo都可等品牌，主打高端路线的奈雪出现这样的原则性问题，影响则更为重大。
毕竟，奈雪的茶已经是一家上市公司了。一点风吹草动，都会反应到资本市场上。
6月30日，奈雪的茶登陆港股，被誉为“全球茶饮上市第一股”，且以350亿港元的估值成为餐饮、消费领域的龙头股，创始人彭心夫妇身家达193亿。
如此种种，都让奈雪的茶一时间风光无限。
然而，资本市场很快便泼了一盆冷水。上市首日，奈雪股价便低开低走，并跌破发行价。时至今日，短短一个月时间，奈雪的茶股价已经腰斩，从发行价19.8港元每股来到了9.5港元每股。
此次食品安全问题曝光，更是雪上加霜。
8月3日当天，其股价跌幅达10.83%。
为此，奈雪还特地于8月4日在港交所发布公告，表示公司并未因为相关负面新闻报道，收到政府部门的处罚和罚款，所以并不会对公司运营以及财务状况造成重大不利影响。
没有处罚和罚款，就不会有重大影响？
奈雪的这则声明，似乎低估了大众对食品安全问题的期待和重视。换个角度，那些选择街边小店的人，或许不注重食品安全，因为他们看中的是低价。然而，花高价购买奈雪，却连基本的食品安全问题都无法保障，消费者必然无法忍受，这是一个心理期待的问题。
欲戴王冠，必承其重。
奈雪既然选择了高端品质路线，那么就得撑起这个招牌！
三、新式茶饮的这股风，还能吹多久？
“目前一切顺利，但心力交瘁。”
食品安全问题被曝光之后，奈雪创始人彭心对外说了这一句话。
实际上，心力交瘁的恐怕不止彭心一个人。整个新式茶饮赛道，似乎也开始笼罩在一股焦虑的阴云之中。
7月下旬，传出元气森林和喜茶都想收购乐乐茶的消息，并给出了40亿的估值。
随后，该消息被乐乐茶单方面否认。
然而，喜茶创始人和官方的发言，直接让乐乐茶陷入尴尬境地。
先是喜茶创始人聂云宸朋友圈表示：“此前经过中间人介绍，的确有过一段时间接触，但在深度了解内部情况、业务数据和状况后已经彻底、完全、坚决放弃。”
聂云宸的这番话，无异于直接说，乐乐茶业务表现不好。
随后，乐乐茶回击，表示经营良好，并没有并购意向。
紧接着，喜茶官博下场打脸，指出“我们很迷惑地经常看到这位LLC（乐乐茶）跟我们的形似。”并表示，确实有中间人传递出乐乐茶出售的意向，但最后由于股东诉求不一和经营状况，所以放弃了。
巧合得是，争锋过后，聂云便投资了咖啡连锁品牌Seesaw。
这也释放出一个信号，无论喜茶是否曾经有意收购乐乐茶，但喜茶目前已经开始转换赛道，试图探索新的方向。
当然，这并不意味着喜茶所在的新式茶饮，即将步入寒冬。只是目前阶段，新式茶饮格局基本稳定，一时间讲不出新的故事。
所以，在坐稳新式茶饮龙头地位之外，喜茶转而迈向咖啡领域。毕竟，瑞幸过去几年的增长和口碑，已经验证了咖啡在国内市场的可能性。
喜茶未来的对手，或许不是奈雪，而是星巴克或者瑞幸！
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