盒马于9月底开始上线超900种鲜品食材

10月11日消息，据盒马透露的数据显示，今年9月底开始，盒马上线900余种鲜品食材，比去年增长超20%。

刚刚过去的国庆长假期间，盒马火锅销量比去年同期增长了287%，冷鲜类食材的销售比平时翻了七倍多。

据介绍，经过5年多的供应链建设，盒马今年将新鲜食材作为火锅季主打，从加工到店需全程冷链、保质期仅3到5天。

今年，多家供应商与盒马联合开辟了专供火锅的“鲜品供应链”，为了缩短鲜品的运输链路，在全国分区域布局，浙江的青莲、北京的大红门等肉制品供应龙头企业也加入其中。

在特色锅底的开发上，盒马发掘了许多地域特色。在南京区域新开发了河豚火锅，在西安开发了老机场跳水鱼锅、在杭州开发了金华筒骨锅、在成都推出了古市香跷脚牛肉，盒马在全国各地的锅底总数达到四五十种。

早在2019年11月，盒马就开始在全国门店上线盒马火锅，重点打造海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等口味锅底。同时，在“盒区房”消费者还可获得30分钟配送上门的服务。

去年11月，盒马火锅正式在全国盒马、饿了么同步上线发售。盒马3R事业部总经理宁强介绍，盒马火锅锅底数量多达40多种，食材种类超2000个，价格约为火锅店的一半。

宁强曾表示，相信火锅的外卖占比未来能够超过一半。超高性价比、超丰富品类、快速到家，再加上在家吃火锅的独特氛围，这些优势有望让外卖也成为火锅的主流消费形态。

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