叮咚买菜透露将加速布局C端预制菜

刘峰 2022-09-22 17:02:43
零售 2022-09-22 17:02:43 阅读 1880 评论 0

9月22日消息,叮咚买菜日前透露,将与左庭右院、望蓉城、精悦蓉、老诚一锅等品牌合作研发预制菜产品,加速布局C端预制菜。

叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜表示,2021年第四季度叮咚买菜预制菜的销售占到整个GMV的14.9%,未来,预制菜在叮咚的GMV占比预期将进一步提升。

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据了解,叮咚买菜于2022年2月成立预制菜事业部,并将预制菜上升为公司一级部门,目前研发部门有近30人,预制菜生产部门有40多家工厂,其中自营工厂4家。自营工厂包括净菜、调制卤味等。

叮咚买菜高级副总裁徐志坚表示,目前叮咚买菜预制菜是自营与ODM/OEM代工结合的模式运作。但与传统预制菜企业相比,叮咚买菜预制菜在成本端并不占优势。与千味央厨、安井食品等自有产能的品牌相比,叮咚买菜等零售企业的品控、冷链物流仓储自建投入高,成本压力较大。

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欧厚喜表示,由于前置仓模式库容有限,叮咚买菜预制菜的SKU优势并不明显。叮咚买菜全国全年预制菜SKU大概有1000多,单上海就有400-500个左右。“预制菜与生鲜不同,SKU很多,在生产端如果销量不高,单个SKU的生产规模就会非常小,生产端就会缺乏规模化效应。当我们来到上游,发现虽然预制菜赛道很火热,但整个生产端的产能依然是过剩的,而我们的自有渠道带来稳定的销量,在自有生产加工之外,也能用OEM的方式很好地利用上游产能,实现规模化生产。”

徐志坚坦言,这一情况或许短期内对C端预制菜市场有一定影响,但最终还是要回归到口味认可、品质认可。另据他透露,叮咚买菜预制菜不排除进入便利店等线下渠道的可能性,但当前不在计划内。

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