美团发布《2022年小份菜洞察报告》

拾枫 2022-12-09 16:59:27
生活服务 2022-12-09 16:59:27 阅读 3305 评论 0

12月9日消息,美团近日发布《2022年小份菜洞察报告》(以下简称《报告》)。

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图源:美团餐饮数据观,下同

根据报告中的定义,小份菜指具备“分量小”、“价格低”、“一人食”、“不浪费”等特点的菜品。分量通常是标准菜品的 1/2-2/3,同样菜品价格也有所下降。满足一人就餐场景,类似单人套餐(小份菜套餐)也在小份菜范畴之内。

“小份饭”主要指主食(米饭、馒头等)提供的分量是常规分量的 1/2-2/3,建议每份在150-200 克左右。

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报告显示,随着厉行节约、反对浪费,以及居民健康意识的提升,小份菜已成为商家和用户的共同选择。美团平台提供小份菜的餐饮商家持续增长,截至2022年8月,已有超过90万餐饮商户提供超过560 万种“小份菜”。打造适合市场的小份菜供给,开发小份菜运营策略,为餐饮商家带来新增长。

《报告》显示,美团提供小份菜的商户数与相关菜品数量比2020年增长了接近一倍,小份菜销量同比2020年增长了114.5%。2022年,“小份”这个关键词在美团的日均搜索量超过13万次。

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近一年,在美团外卖平台上,“小份”、“单人餐”成平台热门关键词,品类多元的小份菜中,“米线”、“小炒肉”、“披萨”等占据销量榜前列。

在当下多样的消费场景中,消费者偏爱的小份菜种类也有所不同。《报告》显示,近一年来,酒店场景小份地方菜-徽菜品类销量同比增长了177.27%,小份熟食熏酱类产品销量同比增长64.84%,住宅场景小火锅品类销量同比增长156.14%。

从不同性别的偏好来看,男生更喜欢吃小份排骨米饭、黄焖鸡 、东北菜;女生更喜欢小份米线、米粉、日韩菜。

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