京东买菜上线，刘强东没有放弃生鲜电商
一、京东到家上线京东买菜频道
不安分的京东，又要重操旧业了。
2月21日，京东到家平台在首页上线“京东买菜”频道。点进该频道可以看到，其主要商品分类为时令水果、新鲜蔬菜、肉禽蛋、海鲜水产、火锅和预制菜等。
值得一提的是，京东买菜并没有采取自营模式，而是平台化运作。比如山姆会员店、叮咚买菜、百果园都有入驻京东买菜，你甚至可以在上面买到自家附近菜市场的菜。
据知情人士介绍，目前生鲜门店入驻京东到家不收取任何佣金，而以前最低的入驻佣金标准是10%。可以看到为了吸引商家，京东给出了很有诚意的优惠力度。
此外，从天眼查APP可以看到，京东旗下子公司已申请了“京东买菜”商标，分类涉及运输贮藏、饲料种籽等。据业内人士透露，京东近期正在测试前置仓模型。
线上买菜，是互联网巨头们都想掺一脚的业务。此前京东就已推出过两个买菜相关的业务，即走社区团购模式的京喜拼拼，和走仓店一体化模式的七鲜。
京喜拼拼是京东在下沉市场的一次大胆尝试，于2021年杀入社区团购这个已经拥挤不堪的赛道。其结果是以失败告终，于2022年6月裁撤京喜事业群，连刘强东都放话：“要仔细回顾，吸取教训”。
与京喜拼拼相比，七鲜的历史更久，诞生于2017年，是京东对标阿里盒马的产物，也是京东全渠道零售的排头兵。不过目前七鲜的门店规模和营收情况并不如盒马，去年关闭了长沙、西安等地的10多家门店，可以说是不温不火。
所以，京东现在上线京东买菜，是想借助另一种模式重振买菜业务。早在七鲜成立时刘强东曾说：“生鲜电商的模式、运营和传统电商业务完全不一样，涉及商业模式的创新，必须由最高决策者亲力亲为，独立运营才能成功”。
这么多年过去，刘强东依然没有放弃生鲜电商。
二、选择哪种模式，是个问题
目前，主流的生鲜电商分为两种模式：前置仓和仓店一体。
前置仓，就是在离用户最近的地方建立仓储点，如果把配送员比作战斗机，那么前置仓就是他们的“航母”。前置仓的优势在于可以缩小单个门店面积，坪效最大化，并且配送效率较高，能满足消费者对于“快”的需求。
不过，由于仓储点较多、没有门店引流，前置仓的租金成本和拉新成本都很高。仓储面积的限制使得SKU数量有限，一般只有1000多个。而且由于获客成本高，前置仓模式很难往二线及以下城市推广。
仓店一体则是以门店为中心，门店既是小型“生鲜超市”，又是线上配送的仓储中心，可以服务周边3公里以内的用户，消费者既可以到店消费，也可以选择在其APP下单后送货到家。
仓店一体的优势很明显：丰富的消费场景和较多的SKU（3000以上）。同时其劣势也相当明显：门店陈列所导致的高损耗率、线上支付导致的线下推广受阻、高客单价导致的受众范围局限。
从京东过往的尝试来看，在这两种模式上京东都没有太大的优势，因此京东把目光转向了另一种模式：平台到家。
从本质上看，京东买菜就是在用即时零售的模式做生鲜电商，这种模式的好处有三：
第一，抢占用户心智，利用现成的门店建立消费者是使用习惯，增加入口的流量。
第二，最大化发挥京东的物流优势，也就是达达的配送团队，整合业务提高资源利用率。
第三，当平台模式发展到一定阶段完成试错后，可以顺势推出自营，降低试错成本。
纵观当前行业中的生鲜电商，几乎都是在不断开店、关店中反复试错的，甚至某些品牌的盈利，都是靠关掉亏损门店达成的。不管是前置仓还是仓店一体，都是重资产模式，需要大量投入，风险实在过高。
而利用平台模式试水，视情况加码自营，未尝不是一条可行路线。毕竟现在京东手中能用来试错的“闲钱”，已经着实不多了。
三、生鲜电商活过来了
回首过去三年，生鲜电商获得了难得的机遇，也迎来了不小的挑战。
一方面，疫情的到来使消费者的线上消费需求大大增加，商品经常供不应求，给了生鲜电商喘息的机会。不时需要“宅家”的场景，也让用户养成了网上下单的消费习惯，节约了商家的教育成本。
但另一方面，疫情的管控也对生鲜电商的供应链带来了挑战。在运输环节，因全国各地出台的疫情防控政策不一，导致司机上下高速的时间被拉长，这在拉高运输成本的同时，也让生鲜的损耗成本增加。
2022年，生鲜电商巨头每日优鲜先是关闭了一大批门店，接着又关停了极速达业务，然后由于负债累累开始变卖资产。曾经的生鲜电商第一股，成了摔得最惨的头部玩家。
的确，严峻的环境往往更能考验经营者的能力，最终能活下来的，都是有实力的选手。2022和2023年交替之际，盒马、叮咚买菜两大生鲜电商巨头相继宣布盈利，给行业吹来了一股春风。作为仓店一体和前置仓模式的标杆企业，他们的盈利为其他玩家带来了希望。
吃饭是人最大的刚需，围绕吃这个点总是有很多商业故事可讲。越来越多的事实证明，互联网买菜并不是所谓的伪需求，只是用户的筛选和适应需要时间。要知道，生鲜电商并不是对菜市场的颠覆，而是给了消费者另一种选择。
如今，消费者们对生鲜电商已经有了较为清晰的认知，品牌中也有了成功案例供后人借鉴，可以说行业已经到了复苏的时候。
京东不是第一个重新捡起生鲜电商的巨头，也不会是最后一个。浴火重生的生鲜电商，还有很多新故事可讲。
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